Pasta Pesto

English down below

Eindelijk is het dan zo ver, de temperaturen lopen weer een beetje op. Voor vandaag heb ik een makkelijk, maar oh zo lekker receptje voor jullie: pasta pesto.

image

Ingredienten (voor 3 personen)

  • ongeveer 300 gram volkoren pasta
  • 50 gram groene pesto (ik gebruik de biologische van de appie, daar zitten geen noten in)
  • 300 gram verse spinazie
  • ongeveer 160 gram gerookte kipfilet
  • 250 gram cherry tomaten
  • 200 gram creme fraiche

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking
  2. Slink ondertussen de spinazie in een droge koekenpan. Halveer de tomaatjes en snij de kipfilet in stukjes.
  3. Voeg de creme fraiche, pesto, kip en tomaatjes toe aan de spinazie en laat de creme fraiche smelten, zodat het een saus wordt.
  4. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus.

Eetsmakelijk!

Knuffels,

Miek

English

Finally the temperatures are going up here in the Netherlands. Today I have a supereasy recipe for you: pasta pesto.

image

Ingredients (voor 3 persons)

  •  300 grams whole wheat pasta
  • 50 grams green pesto
  • 300 grams fresh spinach (washed)
  • 160 grams smoked chicken breast
  • 250 grams cherry tomatoes
  • 200 grams creme fraiche

Directions

  1. Boil the pasta an instructed on the packaging.
  2. Cook the spinach in a dry pan until it has reduced in size. While that is happening, halve the tomatoes and cut the chicken into pieces.
  3. Add the creme fraiche, pesto, chicken and tomatoes to the spinach. The creme fraiche will melt and will form a sauce.
  4. Drain the pasta and add to the sauce.

Enjoy!

 

Huggs,

Miek