Melanzane- Aubergine Ovenschotel

Hoihoi!

Vandaag heb ik een recept voor Melanzane voor jullie. Mela- wattes ?! Melanzane is een ovenschotel met aubergine, tomatensaus en mozzarella. Supersimpel en superlekker!

Melanzane

Wat heb je nodig:

  • 2 aubergines
  • 3 tomaten
  • 1 bol mozzarella (250 gram)
  • ongeveer 80 gram bloem
  • Tomato frito (ik gebruik die van Heinz)
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • olijfolie

Verder heb je ook een ovenschaal nodig. Of schattige individuele bakjes die in de oven mogen.

Hoe maakt je het?

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius.
  2. Was de aubergines en snij ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik
  3. Was de tomaten en snij ook de tomaten en mozzarella in plakken. Ik moet altijd even de mozzarella voorproeven :p.
  4. Doe de bloem op een diep bord en voeg een snuf zout en wat peper toe. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan. Zet ondertussen alvast een bord klaar met een laagje keukenpapier.
  5. Haal nu de plakken aubergine door de bloem, voordat je ze goudbruin bakt. Leg ze na het bakken op het keukenpapier om ze uit te laten lekken.
  6. Vet de ovenschaal in en begin met bouwen! Eerst een laagje aubergine, dan tomaat, aubergine, tomaat tot ze op zijn. Giet dan de tomato frito erover.
  7. Beleg de bovenkant rijkelijk met mozzarella en vervolgens met geraspte parmezaanse kaas. Wat mij betreft is er nooit te veel kaas 🙂
  8. Stop de melanzane in de oven en bak ‘m een half uurtje tot hij bubbelt en de kaas gesmolten is. Eet Smakelijk!

Ik eet hem meestal gewoon zoals hij is, maar als je wil kan je er pasta of bijvoorbeeld wit brood bij serveren.

Knuffels,

Miek

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s